กุ้งชุบแป้งทอด

กุ้งชุบแป้งทอด – น้ำจิ้มไก่ ตราเรือไทย

ส่วนผสม

1. กุ้งสดผ่าหลัง 12 ตัว
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
3. แป้งสำหรับทอดกรอบ 120 กรัม
4. น้ำโซดา 6 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา
6. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
7. เกล็ดขนมปัง ตามชอบ
8. น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด

วิธีทำ

1. ใช้มีดบั้งท้องกุ้งเป็นแนวขวางความห่าง 1 เซนติเมตร จะทำให้กุ้งตัวไม่งอ

2. นำกุ้งไปล้างน้ำให้สะอาด ซับด้วยกระดาษสำหรับอาหารให้แห้งสนิท

3. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำโซดาเย็น แล้วคนจนแป้งละลายไม่จับตัวเป็นเม็ด แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

4. ให้นำกุ้งมาคลุกกับแป้งสาลี แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ และ คลุกด้วยเกล็ดขนมปัง ชุบกุ้งจนครบทุกตัว

5. เทน้ำมันใส่ลงไปในกระทะ ให้ปริมาณน้ำมันท่วมกุ้งที่ทอด เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัดพอน้ำมันร้อนได้ที่แล้วจึงนำลงไปทอด โดยค่อยๆใส่กุ้งลงไปในกระทะทีละตัว

6. เวลาการทอดให้ใช้ไฟกลางทอดจนแป้งสุกเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นมาพักบนตะแกรง จากนั้นจึงนำจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ ตราเรือไทย