ไก่ทอดกรอบ

ส่วนผสม

1. เนื้อไก่ 1,000 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. กระเทียมป่น 2 ช้อนชา
5. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งทอดกรอบ 300 กรัม
8. แป้งสาลี 300 กรัม
9. น้ำเปล่า
10. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
11. น้ำจิ้มไก่ตราเรือไทย

วิธีทำ ไก่ทอดกรอบ

1. นำน้ำตาลทราย เกลือ กระเทียมป่น พริกไทยป่น พริกป่นเกาหลี มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับไก่ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง

2. นำแป้งสาลีและแป้งทอดกรอบ นำมาร่อนให้เข้ากัน พักไว้

3. ตั้งกระทะโดยแนะนำให้ใช้กระทะแบบหนาและก้นค่อนข้างลึก โดยใช้อุณหภูมิที่ 150-160 องศา

เทน้ำมันให้ท่วมกระทะ รอจนร้อน

4. นำแป้งที่เตรียมไว้ตักมาผสมน้ำส่วนหนึ่ง จากนั้นนำไก่มาคลุกกับแป้งแห้ง พยายามคลุกให้ทั่วถึง โดยอย่าบี้ที่ไก่ จากนั้นนำขึ้นมาสะบัดไปทางเดียวและไปจุ่มลงในน้ำผสมแป้ง นำขึ้นมาคลุกเคล้าแป้งแห้งอีกครั้ง จากนั้นนำขึ้นมาสะบัดทางเดียวอีกครั้งและนำไปลงไปทอด

5. เมื่อผ่านไป 10 นาที กลับด้านไก่ที่ทอดให้สุกทั่วกัน ทิ้งไว้อีกประมาณ 5 นาที (หรือสังเกตที่สีเหลืองสวย) เป็นอันเสร็จ

6. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มไก่ตราเรือไทย